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Blog Eccellenze Molisane

01/11/2019
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ambiente

Come scegliere e cucinare la zucca

Con l'arrivo dell'autunno torna in tavola uno degli ortaggi più versatili, squisiti e salutari esistenti in natura: la zucca. La tradizione culinaria italiana ha riempito pagine e pagine con questo ingrediente, con ricette che vanno dall'antipasto al dolce. Nonostante sia dolce, non contiene tante calorie, ma è ricco di vitamine e nutrienti che fanno bene all'organismo.

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31/10/2019
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gastronomia

Il caciocavallo: origini, valori nutrizionali e ricette

Per capire come fare il caciocavallo e scoprire qual è la sua storia bisogna partire dalle sue origini e dal suo nome. Stiamo parlando di un formaggio stagionato a pasta filata, che nasce nel Mezzogiorno e di cui si hanno testimonianze già in opere letterarie risalenti al 500 a.C. Infatti, è Ippocrate che parla di come si prepara il cacio, antenato del caciocavallo. E, ancora, Plinio e Columella ne elogiano la delicatezza del sapore.

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30/10/2019
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ambiente

Creare un angolo verde in casa

Aiuta a rigenerare la mente durante i mesi freddi del clima molisano

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29/10/2019
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ambiente

Perché in autunno le foglie cambiano colore?

Le foglie in autunno prendono i colori dei pigmenti (carotenoidi e antociani) che d'estate sono nascosti dal verde della clorofilla.

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28/10/2019
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cultura

Differenza tra fiaba e favola

Il termine fiaba deriva dal latino fabula, cioè racconto, derivato a sua volta dal verbo fari, ovvero parlare. Si tratta di una narrazione medio-breve, di origine popolare e di solito in prosa, che ha per protagonisti personaggi fantastici come orchi, fate, streghe, draghi, giganti, maghi, spiriti benefici e malefici.

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27/10/2019
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cultura

Torna l’ora solare in attesa che forse venga abolita

Il Parlamento Europeo si è espresso a favore dell'abolizione del cambio semestrale. Decisione da prendere entro sei mesi

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26/10/2019
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gastronomia

Il melograno, frutto bello e buono

..con la sua la forma di mela e l'interno ricco di bontà

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25/10/2019
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ambiente

Le piante d’appartamento … in ottobre

Averne cura con poche accortezze.

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24/10/2019
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ambiente

In Molise si “respira” bene

... ed è una delle regioni migliori d'Italia

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23/10/2019
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gastronomia

Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 5/5

Sempre vedendo il Molise ecco la quinta e ultima parte l’Abc della cucina molisana.

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22/10/2019
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gastronomia

Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 4/5

Sempre vedendo il Molise ecco la querta parte l’Abc della cucina molisana.

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21/10/2019
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gastronomia

Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 3/5

Sempre vedendo il Molise ecco la terza parte l’Abc della cucina molisana.

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20/10/2019
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gastronomia

Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 2/5

Sempre vedendo il Molise ecco la seconda parte l’Abc della cucina molisana.

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19/10/2019
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gastronomia

Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 1/5

Una cucina robusta e ricca, fatta di sapori ancora autentici. È la gastronomia del Molise, una regione piccola ma che offre una grande varietà di prodotti. Per la rubrica sulle tradizioni regionali oggi scopriamo l’Abc della cucina molisana.

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18/10/2019
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gastronomia

Crioli con le noci

I crioli con le noci sono un piatto molto sfizioso, tipico soprattutto della zona di Campobasso. Gli ingredienti del condimento sono semplici ma si sposano molto bene e si compensano grazie alle loro diversità: il baccalà e le noci.

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