Olio extravergine di oliva.
si presenta di colore giallo con sfumature verdi, amaro spiccato e piccante ben espresso, all'olfatto si offre deciso e avvolgente, ricco di sentori vegetali di erba fresca falciata, carciofo, e cicoria di campo, cui si aggiungono nette note di mandorla verde, con toni di erbe balsamiche quali menta, basilico e salvia.