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gastronomia - Marina Sveva

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La zuppa alla santé Molisana

Data: 22/12/2019

Autore: Marina Sveva

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Anche in Molise, come in ogni altra regione italiana, il Natale è l’occasione giusta per tirare fuori dal ricettario quelli che sono i piatti della tradizione e che caratterizzano i nostri ricordi sin dalla più tenere età.

La zuppa alla santé Molisana


La zuppa alla santé è una delle ricette natalizie tipiche del Molise. Leggenda vuole che la sua origine derivi dalla fantasia di un cuoco, che con i pochi ingredienti a disposizione creò questa pietanza in onore di una Regina francese soggiornante per alcuni giorni ad Agnone, ecco perché questa pietanza divenne ben presto un piatto prestigioso e tipico natalizio. Vediamo come realizzarla. blog molisetour.it Ricetta: - Per la preparazione del brodo: acqua c.a. 2,5 lt, prezzemolo, sale q.b. e una gallina da un chilo e mezzo. - 6 uova intere e una decina di fette di pane casereccio - Per le polpettine di carne: 2 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, 300 gr di carne macinata di vitello e sale q.b. - Per le polpettine di formaggio: 1 uovo intero, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 250 gr di caciocavallo stagionato e 150 gr di caciocavallo stagionato grattugiato. Svolgimento: Prepariamo il brodo facendo bollire la gallina per tre o quattro ore e aggiustiamo di sale e prezzemolo. Bagniamo le fette di pane casereccio nell’uovo sbattuto e facciamole tostare in forno o sulla griglia, infine tagliatele a cubetti piccoli. Unite alla carne macinata di vitello l’uovo, il sale e il formaggio e formiamo delle polpettine piccole da far cuocere a parte in un po’ di brodo che poi verrà eliminato: appena cotte scolarle. In una ciotola unite il caciocavallo grattugiato con il parmigiano, la farina e l’uovo, e formate delle piccole palline da friggere in una piccola quantità di olio di oliva. blog molisetour.it A questo punto la vostra zuppa è quasi pronta: preparate una bella zuppiera e sistemate gli ingredienti a strati, il pane tagliato a cubetti, le polpettine di carne e quelle di formaggio. Aggiungete poi il caciocavallo stagionato tagliato a cubetti ed irrorate tutto con il brodo caldo. Lasciate riposare per un paio di minuti e procedete con la preparazione dei vostri piatti natalizi. Una volta posizionati gli ingredienti evitate di mescolare e fate attenzione a prendere la zuppa alla santé con il mestolo dal fondo, in modo da riuscire a prendere proprio tutto e non solo gli strati più in superficie. In molti la preparano con aggiunta di scarola lessata e strizzata. Foto e articolo preso online

16 recensioni

Matteo 5 Ottobre 2019

Si mangia bene

ottimi tutti i prodotti qui inseriti

lorenzo 4 Febbraio 2019

tutti prodotti ottimi anche l'olio colle d'angio

Marco A. 21 Ottobre 2018

veramente buono

non ci volevo credere ma ora ci credo

Claudio V. 20 Ottobre 2018

Legumi secchi e Zuppe

Bellisomo sito, i prodotti sono buoni e saporiti. La consegna è stata perfetta ed è arrivata nei tempi prefissati. I formaggi sono saporiti e mi hanno lasciato senza paraole.

Armando S. 20 Ottobre 2018

come sono buoni

non ho mangiato nulla di piu' buono.

Francesco 16 Ottobre 2018

mi e' piaciuto tutto

Ho acquistato ed ho veramente apprezzato tutto. Grazie di avermi fatto mangiare come una volta.

Vittorio P 16 Ottobre 2018

nessuna sospresa sgradevole

Tutto a posto, la mere e' anche buonissima

Pasqualino C. 15 Ottobre 2018

Ma viene dal molise?

Non conoscevo il molise ma acquistando ho scoperto una regione meravigliosa. quest'estate ci andro'!

Antonio B. 12 Ottobre 2018

Da cosigliare veramente

Bellisomo sito, i prodotti sono buoni e saporiti. La consegna è stata perfetta ed è arrivata nei tempi prefissati. I formaggi sono saporiti e mi hanno lasciato senza paraole.

Annamaria T. 10 Ottobre 2018

Acquisto sicuro

Ho acquistato con fiducia e ho avuto fiducia

Enrica P. 5 Ottobre 2018

da divulgare

Insomma all'inizio ero titubante nell'acquistare in rete ma questa azienda mi ha fatto sentire sicura e ho avuto ragione, la merce è ottima e veramente gustosa

Michelina 30 Settembre 2018

Veramente buoni

Ho acquistato alcuni prodotti ma non immaginavo che erano coì buoni. Non parliamo del vino, una cosa gustosissimo , mai bevuto un vino cosi buono Io continuo ad acquistarci, sono affidabilissimi!.

Giammateo 27 Settembre 2018

Ma è sicuro tutto molisano?

Salve Volevo solo dirvi che ho chiamato alla sede , prima di acquistare, sono stati gentilissimi e mi hanno documentato che tutti i prodotti con bollino PLATINO o ORO sono di origine esclusivamente molisani.

CoEL coop 25 Settembre 2018

Un vino da provare

Avendo ricevuta la solita pubblicitĂ  sulla nostra e.mail , come ne arrivano molte, ma ci ha incuriosito il titolo TINTILIA. Ordinato, arrivato entro 48 ore, abbiamo constatato che ha un sapore veramente ottimo, siamo rimasti entusiasti dell'acquisto. Rifaremo sicuramente altri ordini.

Francesca D. 21 Settembre 2018

Meglio avvisare

Vi voglio avvisare che la merce che state acquistando è veramente del molise, Il Molise esiste ed è pure buono. Da provare.

Matteo R. 20 Settembre 2018

Un articolo degno di gustarlo

Mi sono trovato su questo sito e vi dico che acquistato senza averne fiducia ma quando è arrivata la marce sono rimasto d'avvero sbalordito, prezzo e qualità ottimo. Da consigliare agli amici

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